Antipasti

   
   
Per iniziare con un classico…  

Selezione di salumi e formaggi         
Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto

8 Euro
Culatello
Culatello trentino servito con melone oppure ananas
8 Euro
Burrata
Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell’orto, emulsione di pomodoro e
chips di pane all’aglio
9 Euro
   
Di pesce…  
Il tonno incontra la Val di Non
Tonno in tartare condita con miele primaverile e finta salsa di soia alla mela
11 Euro
   
Trota affumicata
Carpaccio di trota trentina affumicata con insalatina di finocchio profumata al pepe rosa e polvere di buccia di limoni del Garda essiccati servita con salsa tartara
10 Euro
   
Il fritto di pesce trentino
bocconcini di salmerino alpino in pastella di birra “Ampone - Birrificio BirraFon” serviti con salsa agrodolce al succo di mela caramellato
10 Euro