La cucina (A)Tipica della Val di Non

Da quando abbiamo aperto nel 2013, il nostro obbiettivo è stato quello di proporre la cucina del nostro territorio in una nuova veste. Ci piaceva l’idea di una cucina legata al territorio, ma più creativa, leggera…allo stesso tempo però sempre gustosa e fedele alla tradizione.

Nasce così la cucina (A)Tipica della Val di Non, un’atipica proposta di cucina tipica!

All’interno del nostro menu troviamo dei piatti tradizionali, preparati con il nostro stile e serviti con cura ed eleganza.

Inoltre ci piace contaminare la nostra proposta con piatti provenienti da lontano o dal mare, riadattandoli e preparandoli con i prodotti del territorio, facendoli diventare parte integrante della nostra cucina.

Un menu tutto da scoprire…dove chi cerca la cucina tipica della Val di Non non rimarrà deluso e allo stesso tempo chi vuole evadere dalla classica cucina tradizionale troverà qualcosa di diverso dal solito…

Antipasti

  rev. 07/22
   
   

Selezione di salumi e formaggi         
Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da cipolline in agrodolce

10 Euro
Carne Salada
Carpaccio di carne salada trentina della macelleria Flaim, insalatina, crema di fagioli borlotti, senape alla mela e Trentingrana
12 Euro

 

Burrata

Cremosa burrata pugliese servita con rucoletta dell'orto, emulsione di pomodoro datterino e crostone di pane ai cereali

10 Euro
Fiori di Zucca

Fiori di zucca dell'orto ripieni di ricotta nostrana e formaggio Fontal, fritti in pastella alla birra Weizen e serviti su salsa di pomodoro datterino e basilico

10 Euro

Salmerino marinato
Bocconcini di salmerino marinato con aceto di mele e ginepro, serviti con soncino, petali di cipolla rossa in agrodolce e crema di formaggio morbido

10 Euro
   
   

Primi

   
   
La nostra pasta fresca
La nostra ormai affermata pasta fresca prodotta con farine selezionate e uova fresche
 
   
Pappardelle

Pasta fresca fatta in casa con ragù di cervo profumato al ginepro

11 Euro
Tagliatelle
Pasta fresca fatta in casa con salsa ai funghi finferli
11 Euro
   
Tagliolini
Pasta fresca fatta in casa con salsa alla trota affumicata e porro

11 Euro

   
La pasta Felicetti
La pasta del Trentino prodotta in montagna con grani di primissima qualità e l’acqua di alta quota
 
   

Paccheri

La selezione monograno Matt con pesto di rucola, pomodoro datterino e ricotta infornata

10 Euro
La Carbonara Trentina
Spaghettoni “Matt” Selezione Monograno, guanciale affumicato trentino, Trentingrana, uova e grattata di formaggio nostrano stravecchio
11 Euro
   
Dalla Tradizione...  
Gnocchi di ricotta
# Da sempre e per sempre in carta #
I nostri gnocchi soffici con ricotta fresca del Caseificio Monte Ozolo serviti sopra una vellutata cremosa di porro, Trentingrana, burro spumeggiante e erba cipollina
11 Euro

Canederli
Preparati con pane raffermo, lucanica trentina e speck. Serviti con burro fuso aromatizzato alla salvia e Trentingrana oppure in brodo

10 Euro 

Strangolapreti

Gnocchi tipici preparati con pane raffermo e spinaci. Serviti con burro fuso aromatizzato alla salvia e Trentingrana

10 Euro
   
 
 

Secondi

Di carne  
Tagliata
Controfiletto di scottona alla griglia, con Olio EVO del Garda e fior di sale Maldon
21 Euro
   
Costine
Tenerissime ribs di maiale cotte e preparate in stile americano, ma con ingredienti della nostra valle.
Aromatizzate alla rosa canina e erbe di montagna e servite con salsa BBQ
17 Euro
   
Filetto di vitello
Filetto di vitello cotto al rosa, con salsa ai funghi finferli 
22 Euro

 

Scaloppa alla Tirolese

Una gustosa scaloppa di maiale ricoperta di speck e formaggio fuso 

12 Euro 

 

 

Grigliata vegetariana

Verdure fresche cotte alla griglia

10 Euro
Di pesce  
Salmerino
Il nostro affermato filetto di salmerino trentino, spinato, ricoperto da una panure al prezzemolo e frutta secca e gratinato in forno
18 Euro
   
Cartoccio
Pesce del giorno al cartoccio con verdure dell'orto, olive e capperi
20 Euro
   
   

Dessert

   
A tutto cioccolato
Per gli amanti del cioccolato fondente, un viaggio in diverse consistenze e temperature
     
7 Euro
Mousse
Soffice mousse allo yogurt e sambuco, crumble alle mandorle e gelato al miele
7 Euro
   
Strudel di mele della nonna
lo strudel di mele secondo la ricetta della nonna servito con salsa al Gewurztraminer Lasterosse
7 Euro
   
Parfait alla fragola
il nostro semifreddo alla fragola con caramello al lime
6 Euro

 

Selezione di formaggi
10 Euro
Formaggio Fontal, Monte Ozolo, Nostrano e Caprino del caseificio sociale Monte Ozolo di Revò, serviti con mostarda pere e zenzero

 

 

 
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