La cucina (A)Tipica della Val di Non

Da quando abbiamo aperto nel 2013, il nostro obbiettivo è stato quello di proporre la cucina del nostro territorio in una nuova veste. Ci piaceva l’idea di una cucina legata al territorio, ma più creativa, leggera…allo stesso tempo però sempre gustosa e fedele alla tradizione.

Nasce così la cucina (A)Tipica della Val di Non, un’atipica proposta di cucina tipica!

All’interno del nostro menu troviamo dei piatti tradizionali, preparati con il nostro stile e serviti con cura ed eleganza.

Inoltre ci piace contaminare la nostra proposta con piatti provenienti da lontano o dal mare, riadattandoli e preparandoli con i prodotti del territorio, facendoli diventare parte integrante della nostra cucina.

Un menu tutto da scoprire…dove chi cerca la cucina tipica della Val di Non non rimarrà deluso e allo stesso tempo chi vuole evadere dalla classica cucina tradizionale troverà qualcosa di diverso dal solito…

 

 

 

...a causa delle limitazioni COVID, quest'anno abbiamo adottato un menu ridotto...

Antipasti

   
   
   

Selezione di salumi e formaggi         
Speck trentino, Mortandela nonesa e lonzino affumicato della Macelleria Flaim e formaggi del Caseificio Sociale Monte Ozolo accompagnati da verdurine sott’aceto

8 Euro
Flan di Tarassaco
Flan di tarassaco e pancetta nostrana con fonduta e pop corn di formaggio nostrano
8 Euro
   
Tartare di Salmone

Salmone norvegese in tartare, cetriolo, dressing allo Yuzu de nostro giardino

9 Euro 

Salmerino affumicato
Carpaccio di salmerino alpino affumicato, servita con insalatina di finocchio alla vinaigrette di balsamico di mela e salsa tartara

9 Euro
   
   

Primi

   
   
La nostra pasta fresca
La nostra ormai affermata pasta fresca prodotta con farine selezionate e uova fresche
 
   
Tagliatelle
Pasta fresca fatta in casa con salsa agli asparagi verdi e bianchi di Zambana
9 Euro
   
Tagliolini
Pasta fresca fatta in casa con salsa di salmerino affumicato e porro brasato

9 Euro

   
   
La pasta Felicetti
La pasta del Trentino prodotta in montagna con grani di primissima qualità e l’acqua di alta quota
 
   
La Carbonara Trentina
La ricetta originale. Spaghettoni “Matt” Selezione Monograno, guanciale affumicato trentino, Trentingrana, uova e grattata di formaggio nostrano stravecchio
10 Euro
   
Dalla Tradizione...  
Gnocchi di ricotta
# Da sempre e per sempre in carta #
I nostri gnocchi soffici con ricotta fresca del Caseificio Monte Ozolo serviti sopra una vellutata cremosa di porro, Trentingrana, burro spumeggiante e erba cipollina
9,5 Euro

Canederli
Preparati secondo la riccetta tradizionale di famiglia, con lucanica trentina e speck, serviti con Trentingrana e burro aromatizzato alla salvia

10 Euro 
   

Secondi

Di carne  
Tagliata
Controfiletto di manzo 100% Trentino alla griglia, con Olio EVO del Garda e fior di sale Maldon
20 Euro
   
Costine
Tenerissime ribs di maiale cotte e preparate in stile americano, ma con ingredienti della nostra valle.
Aromatizzate alla rosa canina e erbe di montagna e servite con salsa BBQ
16 Euro
   
Filetto di vitello
Medaglione di filetto di vitello cotto al rosa, con salsa agli asparagi bianchi di Zambana 
18 Euro
   

Scaloppa alla Tirolese

Una gustosa scaloppa di maiale ricoperta di speck e formaggio fuso 

12 Euro 
Di pesce  
Salmerino
Il nostro affermato filetto di salmerino trentino, spinato, ricoperto da una panure al prezzemolo e frutta secca e gratinato in forno
18 Euro
   
Cartoccio
Filetto di orata al cartoccio, con verdure di stagione, pomodorini, olive e capperi
18 Euro
   
   

Gelessert

   
A tutto cioccolato
Per gli amanti del cioccolato fondente, un viaggio in diverse consistenze e temperature
     
6 Euro
Cheesecake
Cheesecake moderna in stile Newyorkese, con crema alla ricotta nostrana e gelatina di mirtilli, servita con salsa alla meringa
6 Euro
   
Strudel di mele della nonna
lo strudel  di mele secondo la ricetta della nonna servito con salsa alla vaniglia
6 Euro
   
Parfait alla fragola
il nostro semifreddo alla fragola con salsa al caramello e lime
5 Euro
   
 Voglia di gelato?? Prova le nostre coppe!